Les Menus

Sur Mesure

Composez votre menu selon vos envies

invisible

Momentum

Choisissez parmi la sélection du chef

Entrée, Plat et Dessert

Festum

Choisissez parmi la sélection du chef

Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert

Sélections du chef, liste non exhaustive​

  • Mousse de betterave rouge vinaigrée, tartine au sarrasin, billes de chèvre panées au sésame, pickles radis noir & noix 
  • Oeuf parfait, Asperges, fricassée de champignons aux noisettes, émulsion de morilles 
  • Burrata fondante, concassée de tomates sur son sablé parmesan, pesto 
  • Choux garnis de mousse de truite fumée aux agrumes et sa fondue de poireaux 
  • Crevettes Snackées, sauce aux crevettes et gingembre, zeste de citron vert, fruit de la passion 
  • Wok de légumes, nouilles chinoises au sésame, pousses de soja 
  • Filet mignon de Porc aux noisettes, Mousseline de chou-fleur, petits légumes et champignons
  • Contrefilet de boeuf et son vrai gratin Dauphinois, sauce Cassis
  • Ravioles du Dauphiné, épinards et sauce chorizo
  • Daurade au citron, roquette, croustillant de légumes confits au parmesan
  • Dos de cabillaud crème coco citron vert, riz noir
  • Pain de Gênes pistache, fraises, chantilly vanillée et coulis de fraises
  • Cheesecake au citron vert, coulis de fruits rouges 
  • Tarte au citron meringuée
  • Mousse au chocolat noir, biscuit noisette, praliné croustillant 
  • Tarte au chocolat Inaya 65 % – caramel 

Pour obtenir des renseignements sur les menus, les tarifs et pour obtenir un devis personnalisé :